A csirkecomb egy jolly joker alapanyag, bárhol hozzáférhető, olcsó, változatosan elkészíthető, gyakorlatilag mindenki szereti (a gyerekeim bármilyen formában megeszik!), szóval gyakran kerül nálunk az asztalra. A leggyorsabb verzió, amikor csak sózom, borsozom a combokat, egész fokhagyma gerezdeket dobok melléjük, citrom szeleteket és rozmaring ágakat fektetek rá, olívaolajjal meglocsolom, fehérbort öntök alá és kész is. Alufóliával letakarva 1 órán át sütöm, majd fólia nélkül még negyed órát, 200 fokon. Teendő vele kb 5 perc, fáradt hétköznap estéken szuper megoldás a gyors és egyszerű vacsorára.  Köretet bármit lehet csinálni hozzá. Ezzel gyakorlatilag le is írtam az elkészítést. 

Ma annyit variáltam, hogy a combok bőre alá apróra vágott aszalt paradicsommal és oreganoval elkevert fetasajtot tömködtem. A bőre extrán ropogósra sült, a hús meg isteni szaftos maradt. Egyszerű, de nagyszerű. 

Parmezános cukkini tócsni készült hozzá. Amit én magában is imádok egyébként. De egy férfi embernek persze a hús a főszereplő (nálunk a gyerekeknek is, kispasik :)). 

Hozzávalók (4 főre): 

• 4 egész csirkecomb
• egy darabka fetasajt 
• 4-5 nagyobb aszalt paradicsom (én most szárazat használtam, de az olajban eltett is jó)
• oregano
• só, bors, olívaolaj
• 1 fej fokhagyma
• fél citrom
• 1 dl száraz fehérbor

Hozzávalók a cukkini tócsnihoz:

• 500 g cukkini nagy lyukú reszelőn lereszelve
• só, bors
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb lilahagyma, vagy pár szál újhagyma, esetleg póréhagyma
• egy csokor friss kapor
• 20 g reszelt paremzán 
• 2 tojás
• 3 ek. liszt

A reszelt cukkinit besózzuk és állni hagyjuk. Ha levet eresztett, akkor a lehető legalaposabban kinyomkodjuk (annál ropogósabbra tudjuk sütni, minél szárazabb lesz), hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, borsozzuk, a zúzott fokhagymát, a kaprot, a parmezánt, ráütjük a tojásokat és elkeverjük a liszttel. A masszát egy serpenyőben, forró olajon, kanalanként sütni kezdjük, ha már szép színe van megfordítjuk és készre sütjük. 

Egy fél pohár görög joghurtba belefacsartam a csirkéken sült citrom levét és hozzákevertem 4 gerezdet a vajpuhára sült fokhagymából. Sóztam, borsoztam, ez lett a mártogatós mellé.