Fotó: Puskás Nóri

Nem csak karácsonykor és nem csak ajándékba. Egy kis narancsdzsemes pirítóstól mosolygósan indul a legkomorabb téli reggel is. A boltokban általában agyoncukrozott, mégis keserű narancslekvárokat lehet kapni. Ez a verzió nem brutál édes, mégsem keserű, mert a narancsok fehér héja egyáltalán nem kerül bele. A Campari meg kicsit megbolondítja. Campari-narancs fanoknak kötelező. De persze az alkohol nélkül is elkészíthető! 

Hozzávalók 3 közepes üveghez:

• 1 kg megpucolt, filézett narancshús (a fele akár lehet vérnarancs, akkor még szebb) 
• 200 g cukor
• 1 csipet só
• 1 narancs héja (lehetőleg kezeletlen héjú!)
• 250 ml frissen préselt vérnarancslé (100%)
• 1 lime vagy citrom leve
• 7 g pektin
• 50 ml Campari (vagy ha ezt kihagyná valaki, akkor ennyivel több vérnarancslé)
• néhány szem szegfűszeg

1 narancs héját zödséghámozóval levágjuk és vékony csíkokra vágjuk. A többi narancs héját egy éles késsel vastagon levágjuk, fontos, hogy a fehér részt is eltávolítsuk, mert az megkeseríti a lekvárt. Ezt a héjat nem használjuk a lekvárhoz. A héjától megszabadított narancsokat (összesen 1 kg) negyedeljük és a belső membránt is kivágjuk. A narancshúst felkockázzuk, a kicsorgó levét felfogjuk és azzal együtt egy lábosba öntjük. Mehet hozzá a vékony csíkokra vágott naracshéj, a fűszerek, a citrom vagy lime leve, a narancslé és felforraljuk. Pár perc főzés után hozzáadjuk a pektinnel elkevert cukrot és újra felforraljuk. 5 perc főzés után hozzáadjuk a Camparit, az már ízlés dolga, hogy az alkoholt kiforraljuk-e belőle, vagy sem, Az elkészült lekvárt csírátlanított üvegekbe töltjük, majd néhny percre fejre állítjuk őket. Így sötét, hűvös helyen oskáig eláll. 

Csinos üvegekbe töltve, felcímkézve, masnival díszítve remek gasztroajándék válik belőle.