Gasztronómiai kalandozások Horváth Zsuzsi konyhájából, főzés-sütés szenvedéllyel, könnyedén!


Szentgyörgyi rakott palacsinta

ahogy a nagymamám csinálta

2017. május 05. - HZsuzsi84

Minden családban vannak tipikus “mama receptjei”, és bár nálunk a nagymamám nem egy klasszikus “főzős nagyi”, gyerekkoromban gyakran várt minket ezzel a finomsággal. Nemrég szerettem volna elkérni tőle a receptjét, de sajnos már elég feledékeny és egyszerűen nem is emlékezett rá, hogy csinált valaha…

Tovább

Somlói torta

a klasszikus desszert luxus kivitelben

A tavalyi Segítsütis tortám receptjével még adós vagyok, és mivel két hét és itt az idei licit, ideje pótolnom a mulasztást. Csak a képek láttán annyian kérték el a receptet, hogy eséllyel pályázhat a legnépszerűbb receptem címre. Én nagyon szeretem a somlóit, de csakis az igazit. A bolti piskóta…

Tovább

Diós kifli és birsalmás párna

variációk leveles tésztára

Nyilván egy házi készítésű vajas leveles tésztának nyomába se érhet, de van az a pont, amikor jó szolgálatot tesz egy bolti, előre nyújtott leveles tészta, amiből megfelelő töltelékkel pillanatok alatt varázsolhatunk valami finomságot. Hirtelen betoppanó vendégeknek tökéletes választás. A töltelékek…

Tovább

Fügés diós pite

karamellizált pitemennyország

A hűvös idő beköszöntével egyre több időt tölt az ember otthon, jólesik bekapcsolni a sütőt, és már nem egy hideg fagyira vágyunk desszert gyanánt. Ez a fügés diós pite mindent tud, amit egy őszi finomságnak tudnia kell: édes, karamellizálódott, ropogós, ragacsos diós réteg a vékony omlós tészta…

Tovább

'Waldorf' leves

almás zellerkrémleves vajon pirított dióval

A Waldorf saláta nagy kedvencem, a zeller földes ízei és az alma édessége tökéletes párost alkotnak benne. Innen jött az ötlet, hogy egy egyszerű zellerkrémlevest is izgalmasabbá lehet tenni némi almával és a tetejére pirított dióval. Próbáljátok ki! 

Tovább

Kakaós piskótatekercs "zserbós" töltelékkel

csillogó csokoládémázzal burkolva

  A piskótatekercs egy nagyon gyorsan elkésztíhető, mégis elég látványos desszert. Ez egy glutén- és laktózmentes változat, amit a csoki glaze tesz igazán ünnepivé. Szülinapi torta helyett készült a sógoromnak. Pillanatok alatt elfogyott. A piskótában liszt helyett holland kakaópor van, és egy…

Tovább

Sörös-ketchupos ragacsos csirkeszárnyak és Waldorf saláta

party kaja a javából

A csirkeszárny az egyik legolcsóbb hús-alapanyag, és mégis olyan szuper dolgokat lehet kihozni belőle, hogy gond nélkül lehet vendégváró falat. Sok receptben elősütik a húst, és csak a végén kenik meg a mázzal, én a páccal együtt sütöm, amitől igazán omlós és nagyon…

Tovább

A süti, aminek MINDIG elkérik a receptjét: csokis-diós kocka

Ezt a sütit évek óta rendszeresen sütöm, sokszor vittem már vendégségbe, oviba, ide-oda, és eddig akárki evett belőle, mindig volt valaki, aki elkérte a receptjét. Egyszerű, gyors, szinte mindig van otthon hozzá minden, egyszerűen világbajnok! Gyakorlatilag egy kakaós-diós…

Tovább

Egy abbahagyhatatlan nassolni való: diós-mazsolás zabpelyhes keksz

Én kekszes vagyok, ezt írtam már. És azt is megígértem, hogy fogok még keksz recepteket hozni. Íme az egyik kedvencem: zabpehellyel, mazsolával, dióval, kókuszreszelékkel, nádcukorral, mézzel. Az elkészítése pofonegyszerű, két edényes szupersüti. Az egyik edényben…

Tovább

A legjobb dolog, ami az almával történhet: Emi néni féle mágnás almás pite

Itt az almaszezon, süssetek diós-almás pitét!

Gyerekkoromban a szomszédunkban lakott Emi néni, akit pótnagymamámként szerettem. Csupa gasztronómiai élmény kötődik hozzá: átjártam hozzá szalonnás katonákat enni, nála kóstoltam először a kockacukrot, meg kalandosabb dolgok is történtek: forró kávéval is ott forráztam le magam 2 évesen. Számos…

Tovább