Gasztronómiai kalandozások Horváth Zsuzsi konyhájából, főzés-sütés szenvedéllyel, könnyedén!


A franciáknál crème caramel, a spanyoloknál flan

2015. december 02. - HZsuzsi84

Nem szeretnék eredetvitákba bocsátkozni, valószínűleg senki nem tudja bizonyító erejűen igazolni ennek a desszertnek az eredetét, de végülis mindegy is, hogy hívjuk, ez a gőzölt vaníliás puding a lecsorgó karemellel a tetején majdnem akkora élvezet, mint a crème brulèe (=crema…

Tovább

Bailey's házilag

ajándéknak, randira, akár Valentin napra

Ez a recept már nem fért bele a karácsonyi posztokba, pedig remek karácsonyi ajándék lett belőle. De mivel Bailey's-t egyáltalán nem csak karácsonykor lehet inni, így mindenképp meg akartam veletek osztani ezt az ötletet. Remek vendégváró welcome drink, szuper gasztroajándék vagy…

Tovább

Tejkaramellás keksz, na de milyen... isteni!

a perui alfajores

  Szeretem a linzer féle aprósütiket, de ez a keksz minden várakozásomat felülmúlta. Amit most elképzeltek, azt minimum szorozzátok meg kettővel. Omlós vaníliaszemektől illatos linzer, lágy édes tejkaramellakrémmel  összeragasztva.  Évekkel ezelőtt volt egy projekt,…

Tovább

Francia fordított almatorta: a tarte Tatin

vajban karamellizálódó cukor, rengeteg alma és egy vékony omlós tésztaréteg: mindez fejre állítva

A Tatin-torta lényege, hogy egy serpenyőben vajban karamellizálódó cukorban puhul meg az alma, majd rákerül egy vékony tésztaréteg, így megy be a sütőbe, és ha a tészta megsült, akkor ki kell borítani. Fantasztikus! Számos mendemonda szól e sütemény eredetéről, de az…

Tovább

A franciák legmenőbb édessége: a crème brûlée

roppanós karamellréteg alatt lágy vaníliakrém

A crème brûlée (magyarul "égetett krém") egy klasszikus francia édesség, egy pofonegyszerű, mégis nagyszerű dolog. Lágy vaníliakrém, rajta roppanós karamellréteg. Nincs túlbonyolítva, mégis isteni finom! Világszerte évszázadok óta készítik mindenféle variációban,…

Tovább