Lélekmelengető nem csak egy süti lehet (bár leginkább az), hanem egy lassan főtt omlós marharagu is, gyönyörű sűrű szafttal. Ez most attól különleges, hogy sütötököt főztem bele, aminek egy részét már a főzés elején hozzátettem, ami így teljesen szétfőtt benne, ezzel gazdagítva a szaftot, aztán…

Nos, mi is az a carbonnade? Olyasmi mint a vörösboros marhapörkölt, csak bor helyett sörrel készül. Nevezzük inkább sörös marharagunak, de flamand marhatokány néven is találkozhatunk vele.  Annyira ízgazdag, hogy köretnek hozzá valami semlegeset ajánlok: én most polentával…