Gasztronómiai kalandozások Horváth Zsuzsi konyhájából, főzés-sütés szenvedéllyel, könnyedén!


Szentgyörgyi rakott palacsinta

ahogy a nagymamám csinálta

2017. május 05. - HZsuzsi84

Minden családban vannak tipikus “mama receptjei”, és bár nálunk a nagymamám nem egy klasszikus “főzős nagyi”, gyerekkoromban gyakran várt minket ezzel a finomsággal. Nemrég szerettem volna elkérni tőle a receptjét, de sajnos már elég feledékeny és egyszerűen nem is emlékezett rá, hogy csinált valaha…

Tovább

A franciáknál crème caramel, a spanyoloknál flan

Nem szeretnék eredetvitákba bocsátkozni, valószínűleg senki nem tudja bizonyító erejűen igazolni ennek a desszertnek az eredetét, de végülis mindegy is, hogy hívjuk, ez a gőzölt vaníliás puding a lecsorgó karemellel a tetején majdnem akkora élvezet, mint a crème brulèe (=crema…

Tovább

Egy francia krémes nem olyan, mint a Francia Krémes

a híres millefeuille áfonyával

Azzal nyilván nem árulok el nagy titkot, hogy se az általunk ismert francia krémesnek, se a francia salátának semmi köze sincs a fanciákhoz. Ettől függetlenül én gyerekkoromban kifejezetten szerettem a francia krémest, főleg a karamelles fedőlapját (tényleg azt miért nem árulnak…

Tovább

Epres-rebarbarás pite

az eper-rebarbara örök szerelem megtestesülése

Nagyon szeretem a pitéket, és nagyon szeretem az eper-rebarbara párosát. Azt hiszem így az epres-rebarbarás pite nálam benne van a top5 sütiben.  A pite elkészítése nagyon hasonlít az éppen fél évvel ezelőtti almás-szilvás rácsos pitémhez, ugyanaz az omlós tészta, csak most…

Tovább

Szív küldi...

szív alakú mignon Valentin napra

Előre bocsátom, hogy nem vagyok egy Valentin nap mániás, sőt, talán még soha életemben nem vettem Valentin napra senkinek semmit, de egy szív alakú sütit sütni, az más, az cuki dolog, február 14-e előtt is és után is, nem csak aznap.  A klasszikus mignonok általában gejl vajas krémmel készülnek,…

Tovább

Marcell napi torta megrendelésre

mármint a névnapos rendelte :)

A nagyobbik fiamnak ma van a névnapja, pár napja megkérdeztem, hogy milyen tortát szeretne, ő meg egész pontos leírást adott: csokis-epres-habos a tetején legyenek körben meggyszemek és középen egy marcipánfigura. Ma délelőtt nekiálltam... :)  Sütöttem egy kakaós piskótát, a…

Tovább

A franciák legmenőbb édessége: a crème brûlée

roppanós karamellréteg alatt lágy vaníliakrém

A crème brûlée (magyarul "égetett krém") egy klasszikus francia édesség, egy pofonegyszerű, mégis nagyszerű dolog. Lágy vaníliakrém, rajta roppanós karamellréteg. Nincs túlbonyolítva, mégis isteni finom! Világszerte évszázadok óta készítik mindenféle variációban,…

Tovább