Gasztronómiai kalandozások Horváth Zsuzsi konyhájából, főzés-sütés szenvedéllyel, könnyedén!

Pikáns csirkeleves

édes a kukoricától és a kókusztejtől, csípős a chilitől, savanyú a lime-tól

2015. január 26. - HZsuzsi84

img_0133.JPG

Nekem már nagyon hiányoznak a tavaszi/nyári színek, ízek. Ebben a levesben alig van friss hozzávaló (nyugi, a csirke friss volt, csak friss zöldség nem sok van benne), és a színvilága sem annyira változatos (minden zöld és sárga benne) mégis annyira élővé válnak az ízek a chilitől és a limetól, hogy egészen felüdülhettek tőle még a borongós téli napokon is.  Ha a chilit csak utólag a tányérba rakjátok bele, akkor a gyerekeknek is nagy kedvence lesz: csirke-kukorica nyerő páros. 

img_0143.JPG

Hozzávalók:

  • 2 fél csirkemell (de használható csirkecombfilé is,még ízesebb is, csak akkor picit tovább kell főzni)
  • 1 csokor újhagyma
  • 50 ml száraz fehérbor
  • 1 csésze mélyhűtött kukorica (nyáron friss kukorica csövéről levágva a szemek, a konzerv kukoricát nem annyira javaslom, az ugye nem nyers és majdnem mindig cukrozott)
  • 1 l csirkealaplé (vagy maradék húsleves leszűrve, az alaplé készítősről már írtam itt)
  • 1 babérlevél
  • 1 marék bébispenót
  • 200 ml kókusztej
  • 1 ek keményítő
  • 1 csokor petrezselyem apróra vágva
  • 1 lime
  • 1 piros chili

Egy kis olívaolajon megfuttatjuk a karikára vágott újhagymát, majd rádobjuk a kockára vágott húst. Ha kifehéredett sózzuk-borsozzuk, majd jöhet bele a bor, elforraljuk belőle az alkoholt és felöntjük az alaplével, mehet bele a kukorica, meg a babérlevél, felforraljuk, majd fedő alatt főzzük kb. negyed órán át. A kókusztejet elkeverjük a keményítővel, majd egy kis forró lével kiegyenlítve a hőmérsékletet, behabarjuk a levest. A bébispenóttal és a petrezselyemmel már nem kell főzni. Belefacsarjuk egy lime levét, ízlés szerint adunk hozzá chilit, ha kell még utólag sózzuk-borsozzuk. 

img_0141.JPG

img_0138.JPG

Fotók: Fördős Péter 

 Ha tetszett a recept, kövesd a RozéKacsa Facebook oldalát,hogy minden friss posztról elsőként értesülj! 

A bejegyzés trackback címe:

https://rozekacsa.blog.hu/api/trackback/id/tr287108847

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.