Gasztronómiai kalandozások Horváth Zsuzsi konyhájából, főzés-sütés szenvedéllyel, könnyedén!

Fügés frangipán

avagy sült mandulakrémes pite fügével az 5. blogszülinapra

2019. október 02. - HZsuzsi84

img_1741.JPGPicit megkésve írok róla, de szeptember közepén ünnepelte a blog az 5. születésnapját. Illetve nekem kellett volna ünnepelnem, de eddig a posztig csak most jutottam el. A 9,6, és 1 éves gyerekeim között 5 éves lett a negyedik "gyerekem": a RozéKacsa. Íme egy csodálatos őszi ünnepi pite, amit blog és szülinap nélkül is érdemes kipróbálnotok!

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 340 g liszt
  • 150 g hideg vaj
  • 90 g porcukor
  • 2 tojás +1 tojás a kenéshez
  • 1 csipet só

A töltelékhez:

  • 250 g finomra darált mandula
  • 250 g porcukor
  • 250 g vaj
  • 1 ek liszt
  • 5 tojás
  • 1 mk mandulakivonat
  • 5 szem füge

Az omlós tésztához a hideg vajat elmorzsoljuk a lisztben, majd a többi hozzávalóval gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát. Fél órára hűtőbe tesszük pihenni. 

A mandulakrémhez a cukrot és a vajat habosra keverjük, majd belekeverjük a mandulát, a mandulakivonatot és a lisztet. A tojásokat egyenként adjuk hozzá, robotgéppel addig verjük, amíg szépen összeáll.

A fügéket egy éles késsel vékony szeletekre vágjuk.  

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, óvatosan a piteformába helyezzük, a széleken lenyomkodjuk, a fölösleget levágjuk. Belesimítjuk a mandulakrémet, majd elhelyezzük a tetején a fügéket. A maradék tésztából tetszőleges formákat szúrunk ki és elhelyezzük a pite tetején. 

Egy felvert tojással megkenjük a tésztaleveleket, majd 170 fokra előmelegített sütőben 1 óra alatt megsütjük a pitét. Félidőben letakarjuk alufóliával, ha túlzottan barnulna a teteje. 

img_1717.JPGimg_1741.JPGimg_1747.JPG

img_1755.JPG

Ha tetszett a recept, kövesd a RozéKacsa Facebook oldalát,hogy minden friss posztról elsőként értesülj! 

A bejegyzés trackback címe:

https://rozekacsa.blog.hu/api/trackback/id/tr3115182456

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.