Gasztronómiai kalandozások Horváth Zsuzsi konyhájából, főzés-sütés szenvedéllyel, könnyedén!

Töltött tök

2019. július 17. - HZsuzsi84

_20190430_211807.jpgAhogy tavasszal meglátom az első tököket (általában még aranyáron), nem bírom ki, azonnal veszek belőle és már töltöm is meg. A gyerekek csak a darált húsos-rizses tölteléket szokták enni, a tökhöz és a tejfölhöz nem ragaszkodnak :) de fifikás vagyok ám, a tök belseje belekerül a töltelékbe, csak nem tudják :D 

A tölteléket rizs helyett lehet dúsítani kölessel vagy bulgurral is, apríthattok bele kápia paprikát, vagy paradicsomot. Ez egy alaprecept, variálja mindenki ízlése szerint! 

Tovább

Tandoori csirke


img_1612.JPG

Imádom az indiai fűszereket, ránézésre ezek a fogások nem extrák, de mindennek az íze fel van turbózva rendesen, így igazi nyári ízbomba a végeredmény. Fűszeres joghurtos pácban sült csirke, joghurtos-mentás uborkasalátával, korianderes paradicsomsalátával és citromos-petrezselymes bulgurral. Mindenki imádta!

Tovább

Látogassatok ki idén a Gourmet Fesztiválra!

Nyerjetek páros belépőt!

img_20190504_170312.jpg

Idén május 16. és 19 között foglalja el a Millenárist az OTP Gourmet Fesztivál, az immáron 9. alkalommal tartott  fesztivál nem csak Magyarország gasztronómiai felhozatalának legjaváról ad teljes képet, de az utóbbi évekre a térség legjelentősebb ilyen jellegű eseményévé is vált, amelyre a környező országok mellett idén Oroszországból és Koreából is érkeznek neves fellépők.

gourmet1.jpg

Az idei fesztivál fő témája: a paprika, a sercli, és a sör. 

Évről évre nagy izgalommal várom, hogy mik lesznek a fesztivál tematikus alapanyagai. Az idei hármas elsőre furcsának hangozhat, de meggyőződésem, hogy még az eddigieknél is színesebb lesz a felhozatal, hisz míg amikor pl. szarvasgerinc volt a fő alapanyag, akkor értelemszerűen a szarvashús volt a legtöbb étel fő eleme. De a paprika, a sercli és a sör ennél sokkal tágabban értelmezhető, előételtől desszertig mindenbe belefér. Alig várom az izgalmasabbnál izgalmasabb fogásokat!
A kiemelt alapanyagokkal minden séf azt csinál, amit akar. Változatos ihletforrásként jelennek majd meg a több mint 50 kiállító étterem tányérjain: a paprika ugyanúgy előkerülhet fűszerként, mint zöldségként; klasszikus magyar ételekben és a nemzetközi gasztronómia ihlette, vagy éppen teljesen újragondolt  fogásokban is. Ahogy a sercli is többféle alakot ölthet, ne csak egy kenyércsücsökre gondoljunk, a kenyérfagylalttól a csak formájában kenyérszerű morzsákig, bármi belefér. A sört sem csak inni lehet, lesznek olyanok is, akik a sört is beépítik majd ételeikbe. 

Szóval, ha május, akkor Gourmet Fesztivál. Nem érdemes kihagyni, és most el is mondom miért! 

Sokan azt mondják a rendezvény kritikájaként, hogy a belépőért "csak pár falatot ehetnek és utána még egy csomó pénz, míg jóllakik az ember. Egyrészt a pár falat mellett egy csomó ital kóstoló is benne van (sör, bor, üdítő, whiskey), másrészt a színpadon változatos programok, előadások, főzőshow-k szórakoztatják a résztvevőket.  (Hogy pontosan mit tartalmaz a jegyár, azt www.gourmetfesztival.hu honlapon megtaláljátok!)

De ami a legfontosabb, hogy "eljhuthat" az ember olyan éttermekbe, ahova amúgy nem, vagy csak nehezebben tudna, akár a távolság miatt, akár anyagi okokból. Az ország másik végén lévő, vagy éppen Michelin-csillagos éttermek fogásait lehet 1-2000 Ft-ért megkósolni (ami mondanom sem kell az éttermekben nem így lenne). 

Ha az ember elmegy egy jobb étterembe, akkor rászán egy bizonyos összeget. Ugyanezt itt úgy tehetitek meg, hogy számos étterem fogásait megkóstolhatjátok. 

Az egész rendezvény nagyon jó hangulatú, emberközeli. A séfek, tapasztalataim szerint, nagyon kedvesek és szociálisak, nagyon jót lehet velük beszélgetni. Egy éttermi pörgésben erre sem nagyon van lehetőség.  

És itt jön a meglepetés!!! Tádám!!! NYEREMÉNYJÁTÉK! Az OTP Gourmet Fesztivál jóvoltából, 3 napijegy páros belépőt sorsolok ki a RozéKacsa blog olvasói között. 

Játék határidő: május 7. kedd, 20 óra

A játék feltételei:

1. Kövessétek a RozéKacsát a Facebookon és/vagy az Instagramon! 

2. Hagyjatok egy kommentet a Facebookon vagy az Instagramon a nyereményjáték posztja alatt (dupla esélyért mindkét helyen akár), hogy melyik étterem fogását kóstolnátok meg mindenképp idén a Gourmet Fesztiválon, ha ti nyernétek az ajándék belépőt!

A kiállító éttermek listáját (és nemsokára a menüket is) az alábbi linken találjátok meg: www.gourmetfesztival.hu

3. A kommentben tageljétek be azt, akivel kimennétek a Gourmet Fesztiválra, a páros belépő értelemszerűen két fő részére szól. 

2 páros jegyet a Facebook poszt alatt kommentelők között sorsolok ki, a harmadikat pedig az Instagram poszt alatt kommentelők közt. 

A nyertesek kiválaszthatják, hogy a fesztivál ideje alatt melyik napra szeretnék kérni az ajándék napijegyet. 

Sok sikert! Lássuk, ki lesz a szerencsés! :) 

 gourmet.png

Ha tetszett a poszt, kövesd a RozéKacsa Facebook oldalát,hogy minden friss bejegyzésről elsőként értesülj! 

Segítsüti 2019 tavasz

img_1256_large.JPG

Ha április, akkor Segítsüti, ha Segítsüti, akkor pedig én sem maradok tétlen. Idén is örömmel veszek részt a Segítsüti jótékonysági kezdeményezésben, ahol szokás szerint 30, gasztrobloggerek által felajánlott, süteményre lehet licitálni, most április 15. és 18. között. A befolyt összeget 100%-ban jótékony célra fordítják. Idén a Nyúlcipő Fejlesztő Centrumot támogatjuk.

A Nyúlcipő Alapítvány 2 hónapos és 18 év közötti gyerekek mozgásos, komplex fejlesztését, illetve felnőtt, sérült emberek (baleset, Stroke utáni rehabilitáció, Sclerosis Multiplex, Parkinson) állapotjavítását tűzte ki céljául. A munkájuk csodálatos, ha egy picit is tud az ember segíteni, akkor azt tegye meg! 

Ez a 5. év, hogy részt veszek a Segítsüti akcióban, és nagy büszkeséggel tölt el, hogy az eddigi négy alkalommal mindig a top 5 sütemények között volt a tortám. A pénz meg mindig nagyon jó helyre került. Idén "a csokival nem lehet mellényúlni" elv szellemében egy tejcsokitortát hoztam: puha gluténmentes kakaós-mandulás piskótarétegek közé zárt légiesen könnyű tejcsokikrémet tartalmaz, némi friss eperrel.

img_1272_large.JPG

 A torta a sérülékenysége miatt sajnos nem postázható, így kérem csak olyanok licitáljanak rá, akik meg tudják oldani a budapesti vagy Nagykovácsiban/Budakeszin/Solymáron való átvételt. A licit győztesének vele előre egyeztetett időpontra, természetesen frissen készítem el a tortát. A torta gluténmentes!! 

Jótékonykodni jó, és ha még egy sütit is kap cserébe az ember... kész haszon :) Segítsetek, sütizzetek! 

ITT TUDTOK LICITÁLNI!

Ha tetszett a bejegyzés, kövesd a RozéKacsa Facebook oldalát, hogy minden friss posztról elsőként értesülj! 

 

 

 

Medvehagymás zöldborsókrémleves

img_1279_large.JPG

Sokszor hangoztattam már, hogy én minden évben igyekszem kihasználni a medvehagyma olya rövid szezonját, és minél több ételbe belecsempészni. Így került a zöldborskrémlevesbe is, a divatos mentás verziót nálunk nem eszik meg a gyerekek, ezt viszont falták. :) Siker! 

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 fej hagyma
  • 3 ek vaj
  • só, bors
  • 500 g zöldborsó
  • 1 l víz 
  • 1 csokor medvehagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 100 ml tejszín
  • fél citrom
  • 1 marék dió

A hagymát apróra vágjuk és egy kanál vajon megdinszteljük, közben sózzuk, borsozzuk. Rászórjuk a borsót (nyugodtan lehet fagyasztott, akkor viszont érdemes kiengedni, akkor gyorsabban elkészül), átkeverjük, majd felöntjük a vízzel, alaposan megsózzuk. A medvehagymát megmossuk és felaprítjuk, majd a levesbe dobjuk. Ha zsenge a borsó, akkor forrástól számítva pillanatokon belül kész lesz. Ekkor átszedjük egy turmixgépbe, belecsipkedjük a petrezselyem zöldjét és pár perc alatt simára turmixoljuk (persze botmixerrel is lehet, én a turmixgépet jobban szeretem, mert könnyebb homogén állagot elérni vele). Közben a turmix tetején keresztül belefacsarjuk fél citrom levét, beledobunk egy evőkanál vajat és hozzáöntjük a tejszínt. Kóstolás után még állíthatunk az ízeken, ha szükséges sózzuk, borsozzuk. 

Egy evőkanál vajon megpirítjuk az aprított diót és a leves feltéteként tálaljuk. 

img_1281_large_1.JPG

Ha tetszett a recept, kövesd a RozéKacsa Facebook oldalát,hogy minden friss posztról elsőként értesülj! 

 

Egyserpenyős medvehagymás csirke

img_20190319_222928_162.jpg

Nem akartam kiposztolni ezt a receptet, mert csak egy sötétben lőtt telefonos képem van róla, de annyian kértétek, hogy megadtam magam. De azért egyszer majd elkészítem világosban és csinálok róla szép képeket is. :) 

A receptet viszont addig is közzéteszem: igazi hétköznapi gyors, egyszerű kaja, kevés hozzávaló, kevés eszköz, gyors elkészítés, szuper ízek. Kell ennél több? Medvehagymaszezonban kötelező darab! 

Hozzávalók 4 személyre:

  • 800 g csirkemellfilé
  • só, bors
  • olívaolaj
  • 100 ml fehérbor
  • 1 csokor medvehagyma
  • 250 ml tejszín
  • 1 marék reszelt parmezán

A csirkemelleket lapjával félbevágjuk, sózzuk, borsozzuk, és forró serpenyőben (amit később majd a sütőbe is be tudunk tenni) kevés olívaolajon körbepirítjuk, majd kivesszük. A serpenyőben lepirult  pörzsanyagot a fehérborral feloldjuk, majd ráöntjük a tejszínt is és összeforraljuk. Beleszórjuk a megmosott és apróra vágott medvehagymát, pár percig főzzük, majd botmixerrel egy picit összezúzzuk (nem kell homogénre). Az elősütött hússzeleteket visszaültetjük a serpenyőbe, megszórjuk a tetejét reszelt parmezánnal és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt összesütjük, ha megpirult a tetején a sajt, kész is. Főtt rizzsel (vagy bármilyen más körettel) tálaljuk. 

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon, hogy minden friss posztról elsőként értesülj! 

 

Téli erdő torta

naked cake állatokkal :)

 

torta_large.jpg

Sok témában szeretek a Pinterestről inspirálódni: lakberendezés, dekoráció, stb., de kaja ötletet azt hiszem még sosem vettem onnan. Ez a típusú torta dekoráció viszont már annyiszor jött szembe velem, hogy évek óta terveztem, hogy megcsinálom. Szóval be ell valljm, ez a király ötlet nem az enyém :) sajnos. 

Marci névnapjára készült, a tetején Schleich állatokkal (ami gyakorlatilag az ajándék volt) és rozmaring "fákkal". :)

A torta egy egyszerű masarponés krémmel készült 'naked cake' volt, és óriási sikert aratott, kívül-belül. :) Titka a krémben lévő tojásfehérje, amitől olyan légies lesz az egész, hogy durván eteti magát. :) Ellentétben a jól formázható, de számomra ehetetlen vajas krémekkel... :P

Tovább

Nyárbúcsúztató saláta sült padlizsánnal

img_0984_large.JPG

Nyári színek, nyári ízek, de mégis az ősz beköszöntével is jólesik ez a saláta, mert a sült padlizsántól olyan cuccosabb az egész. 

Ebédre, amikor csak magamnak kell kaját prezentálni, ilyen egyszerű dolgokat szoktam összedobni. Pár perc meló és megvan a napközbeni energialöket. Én csak pirítóssal ettem, de akár egy szelet grillezett hús körete is lehetne.

Tovább

4. blogszülinap

házi sós kiflik

img_0980_large.JPG

Ma 4 éve, hogy elkezdtem a blogot, hogy megszületett a RozéKacsa. Azóta majdnem 2 millió oldalletöltésnél tart az oldal és bár az utóbbi időben sajnos erre volt a legkevesebb időm, de éppen a blogszülinapon nem maradhattok új recept nélkül. Mondhatnám, hogy harmadik gyerekem ez a blog, de már a negyedik helyre csúszott vissza ;)

A nyaram a két gyerek szórakoztatásáról és a harmadik kihordásáról szólt elsősorban ;) így lettem 3 hete 3 gyerekes anyuka. 

jk16_kaszas_boglarka_2018-08-24_09_large.JPG

Ez a csodaszép pici tündér lány tegnap hordozókendőben rajtam aludt, miközben megsütöttem ezeket a kis kifliket. A recept egy ovis csoporttárs anyukától származik, az ovis évzáró bográcsozós bulira hozott egy nagy kosárral belőle, és annyira népszerű volt, hogy pikk-pakk elkapkodták. Én meg elkértem a receptet. A tészta bedagasztásához én kenyérsütőgépet használok, így azt a 10 percet is meg lehet spórolni, amit a gyúrással töltenénk.

Tovább

Epres fehércsokis torta

img_0831.JPG

Az idei Segítsütis felajánlásom volt ez a torta, és mivel megtörtént a licitnyertesnek az átadás (ezúton is köszönöm Andreának!), íme hozom a receptet is. Még tombol az eperszezon, érdemes kihasználni! 

Könnyű mandulás piskóta, lágy krém, friss eper. Kell ennél több? :) 

Tovább