Gasztronómiai kalandozások Horváth Zsuzsi konyhájából, főzés-sütés szenvedéllyel, könnyedén!

Segítsüti 2019 tavasz

2019. április 15. - HZsuzsi84

img_1256_large.JPG

Ha április, akkor Segítsüti, ha Segítsüti, akkor pedig én sem maradok tétlen. Idén is örömmel veszek részt a Segítsüti jótékonysági kezdeményezésben, ahol szokás szerint 30, gasztrobloggerek által felajánlott, süteményre lehet licitálni, most április 15. és 18. között. A befolyt összeget 100%-ban jótékony célra fordítják. Idén a Nyúlcipő Fejlesztő Centrumot támogatjuk.

A Nyúlcipő Alapítvány 2 hónapos és 18 év közötti gyerekek mozgásos, komplex fejlesztését, illetve felnőtt, sérült emberek (baleset, Stroke utáni rehabilitáció, Sclerosis Multiplex, Parkinson) állapotjavítását tűzte ki céljául. A munkájuk csodálatos, ha egy picit is tud az ember segíteni, akkor azt tegye meg! 

Ez a 5. év, hogy részt veszek a Segítsüti akcióban, és nagy büszkeséggel tölt el, hogy az eddigi négy alkalommal mindig a top 5 sütemények között volt a tortám. A pénz meg mindig nagyon jó helyre került. Idén "a csokival nem lehet mellényúlni" elv szellemében egy tejcsokitortát hoztam: puha gluténmentes kakaós-mandulás piskótarétegek közé zárt légiesen könnyű tejcsokikrémet tartalmaz, némi friss eperrel.

img_1272_large.JPG

 A torta a sérülékenysége miatt sajnos nem postázható, így kérem csak olyanok licitáljanak rá, akik meg tudják oldani a budapesti vagy Nagykovácsiban/Budakeszin/Solymáron való átvételt. A licit győztesének vele előre egyeztetett időpontra, természetesen frissen készítem el a tortát. A torta gluténmentes!! 

Jótékonykodni jó, és ha még egy sütit is kap cserébe az ember... kész haszon :) Segítsetek, sütizzetek! 

ITT TUDTOK LICITÁLNI!

Ha tetszett a bejegyzés, kövesd a RozéKacsa Facebook oldalát, hogy minden friss posztról elsőként értesülj! 

 

 

 

Medvehagymás zöldborsókrémleves

img_1279_large.JPG

Sokszor hangoztattam már, hogy én minden évben igyekszem kihasználni a medvehagyma olya rövid szezonját, és minél több ételbe belecsempészni. Így került a zöldborskrémlevesbe is, a divatos mentás verziót nálunk nem eszik meg a gyerekek, ezt viszont falták. :) Siker! 

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 fej hagyma
  • 3 ek vaj
  • só, bors
  • 500 g zöldborsó
  • 1 l víz 
  • 1 csokor medvehagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 100 ml tejszín
  • fél citrom
  • 1 marék dió

A hagymát apróra vágjuk és egy kanál vajon megdinszteljük, közben sózzuk, borsozzuk. Rászórjuk a borsót (nyugodtan lehet fagyasztott, akkor viszont érdemes kiengedni, akkor gyorsabban elkészül), átkeverjük, majd felöntjük a vízzel, alaposan megsózzuk. A medvehagymát megmossuk és felaprítjuk, majd a levesbe dobjuk. Ha zsenge a borsó, akkor forrástól számítva pillanatokon belül kész lesz. Ekkor átszedjük egy turmixgépbe, belecsipkedjük a petrezselyem zöldjét és pár perc alatt simára turmixoljuk (persze botmixerrel is lehet, én a turmixgépet jobban szeretem, mert könnyebb homogén állagot elérni vele). Közben a turmix tetején keresztül belefacsarjuk fél citrom levét, beledobunk egy evőkanál vajat és hozzáöntjük a tejszínt. Kóstolás után még állíthatunk az ízeken, ha szükséges sózzuk, borsozzuk. 

Egy evőkanál vajon megpirítjuk az aprított diót és a leves feltéteként tálaljuk. 

img_1281_large_1.JPG

Ha tetszett a recept, kövesd a RozéKacsa Facebook oldalát,hogy minden friss posztról elsőként értesülj! 

 

Egyserpenyős medvehagymás csirke

img_20190319_222928_162.jpg

Nem akartam kiposztolni ezt a receptet, mert csak egy sötétben lőtt telefonos képem van róla, de annyian kértétek, hogy megadtam magam. De azért egyszer majd elkészítem világosban és csinálok róla szép képeket is. :) 

A receptet viszont addig is közzéteszem: igazi hétköznapi gyors, egyszerű kaja, kevés hozzávaló, kevés eszköz, gyors elkészítés, szuper ízek. Kell ennél több? Medvehagymaszezonban kötelező darab! 

Hozzávalók 4 személyre:

  • 800 g csirkemellfilé
  • só, bors
  • olívaolaj
  • 100 ml fehérbor
  • 1 csokor medvehagyma
  • 250 ml tejszín
  • 1 marék reszelt parmezán

A csirkemelleket lapjával félbevágjuk, sózzuk, borsozzuk, és forró serpenyőben (amit később majd a sütőbe is be tudunk tenni) kevés olívaolajon körbepirítjuk, majd kivesszük. A serpenyőben lepirult  pörzsanyagot a fehérborral feloldjuk, majd ráöntjük a tejszínt is és összeforraljuk. Beleszórjuk a megmosott és apróra vágott medvehagymát, pár percig főzzük, majd botmixerrel egy picit összezúzzuk (nem kell homogénre). Az elősütött hússzeleteket visszaültetjük a serpenyőbe, megszórjuk a tetejét reszelt parmezánnal és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt összesütjük, ha megpirult a tetején a sajt, kész is. Főtt rizzsel (vagy bármilyen más körettel) tálaljuk. 

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon, hogy minden friss posztról elsőként értesülj! 

 

Téli erdő torta

naked cake állatokkal :)

 

torta_large.jpg

Sok témában szeretek a Pinterestről inspirálódni: lakberendezés, dekoráció, stb., de kaja ötletet azt hiszem még sosem vettem onnan. Ez a típusú torta dekoráció viszont már annyiszor jött szembe velem, hogy évek óta terveztem, hogy megcsinálom. Szóval be ell valljm, ez a király ötlet nem az enyém :) sajnos. 

Marci névnapjára készült, a tetején Schleich állatokkal (ami gyakorlatilag az ajándék volt) és rozmaring "fákkal". :)

A torta egy egyszerű masarponés krémmel készült 'naked cake' volt, és óriási sikert aratott, kívül-belül. :) Titka a krémben lévő tojásfehérje, amitől olyan légies lesz az egész, hogy durván eteti magát. :) Ellentétben a jól formázható, de számomra ehetetlen vajas krémekkel... :P

Tovább

Nyárbúcsúztató saláta sült padlizsánnal

img_0984_large.JPG

Nyári színek, nyári ízek, de mégis az ősz beköszöntével is jólesik ez a saláta, mert a sült padlizsántól olyan cuccosabb az egész. 

Ebédre, amikor csak magamnak kell kaját prezentálni, ilyen egyszerű dolgokat szoktam összedobni. Pár perc meló és megvan a napközbeni energialöket. Én csak pirítóssal ettem, de akár egy szelet grillezett hús körete is lehetne.

Tovább

4. blogszülinap

házi sós kiflik

img_0980_large.JPG

Ma 4 éve, hogy elkezdtem a blogot, hogy megszületett a RozéKacsa. Azóta majdnem 2 millió oldalletöltésnél tart az oldal és bár az utóbbi időben sajnos erre volt a legkevesebb időm, de éppen a blogszülinapon nem maradhattok új recept nélkül. Mondhatnám, hogy harmadik gyerekem ez a blog, de már a negyedik helyre csúszott vissza ;)

A nyaram a két gyerek szórakoztatásáról és a harmadik kihordásáról szólt elsősorban ;) így lettem 3 hete 3 gyerekes anyuka. 

jk16_kaszas_boglarka_2018-08-24_09_large.JPG

Ez a csodaszép pici tündér lány tegnap hordozókendőben rajtam aludt, miközben megsütöttem ezeket a kis kifliket. A recept egy ovis csoporttárs anyukától származik, az ovis évzáró bográcsozós bulira hozott egy nagy kosárral belőle, és annyira népszerű volt, hogy pikk-pakk elkapkodták. Én meg elkértem a receptet. A tészta bedagasztásához én kenyérsütőgépet használok, így azt a 10 percet is meg lehet spórolni, amit a gyúrással töltenénk.

Tovább

Epres fehércsokis torta

img_0831.JPG

Az idei Segítsütis felajánlásom volt ez a torta, és mivel megtörtént a licitnyertesnek az átadás (ezúton is köszönöm Andreának!), íme hozom a receptet is. Még tombol az eperszezon, érdemes kihasználni! 

Könnyű mandulás piskóta, lágy krém, friss eper. Kell ennél több? :) 

Tovább

Medvehagymakrémleves

örök tavaszi kedvenc

medvehagymakremleves.jpg

Nem telhet el tavasz jó pár adag medvehagymakrémleves nélkül, de eddig nem gondoltam, hogy le kéne írnom a receptjét, hisz annyi van belőle az interneten. Aztán az elmúlt napokban annyian kérdezték, hogy én hogy készítem, hogy gondoltam, mégiscsak megér egy bejegyzést. 

Még egy átlagos krémlevesnél is gyorsabb, hisz alig van benne valami, aminek meg kell puhulnia és már mehet is a turmixolás. Ízesíteni se kell nagyon, mert a medvehagyma annyira karakteres, hogy sima vízzel is nagyon finom lesz a végeredmény (azért én zöldségalaplével, vagy maradék húslevessel készítem, úgy még gazdagabb ízű!). 

Nálunk a gyerekek is imádják! 

Tovább

Segítsüti 2018, tavasz

Epres fehércsokis torta

img_0827_large.JPG

Itt a tavasz, itt a Segítsüti! Idén is örömmel veszek részt a Segítsüti jótékonysági kezdeményezésben, ahol szokás szerint 30, gasztrobloggerek által felajánlott, süteményre lehet licitálni, most április 17. és 20. között. A befolyt összeget 100%-ban jótékony célra fordítják.  Idén a Szent Márton Gyermekmentő Szolgálat Közhasznú Alapítványt támogatjuk különböző, gyermekmentőkocsikban használatos, egészségügyi eszközökkel. Jótékonykodni jó, és ha még egy sütit is kap cserébe az ember... kész haszon :) Segítsetek! 

Ez a 4. év, hogy részt veszek a Segítsüti akcióban, és nagy büszkeséggel tölt el, hogy az eddigi három alkalommal mindig a top5 sütemények között volt a tortám. A pénz meg mindig nagyon jó helyre került. 

Az idei sütim egy könnyű tavaszias epres-fehércsokis torta lesz. Egyáltalán nem gejl, nagyon puha, habos, abbahagyhatatlan süti. Könnyű mandulás piskótalapok, eper, fehércsokis-mascarponés krém. A torta a sérülékenysége miatt sajnos nem postázható, így kérem csak olyanok licitáljanak rá, akik meg tudják oldani a budapesti vagy Nagykovácsiban/Budakeszin/Solymáron való átvételt. A licit győztesének vele előre egyeztetett időpontra, természetesen frissen készítem el a tortát. A torta gluténmentes!!

img_0831.JPG

img_0817.JPG

img_0835_large.JPG

img_0847_large.JPG

Segítsetek, sütizzetek! 

Nemsokára recept is lesz... Szóval érdemes követni a RozéKacsa Facebook oldalát is, hogy minden posztról elsőként értesüljetek!

Tejcsokitorta

img_0886_large.JPG

Beni 5 éves lett a múlt héten, azóta 5 tortát csináltam neki (itthonra, zsúrra, oviba, család egyik fele, család másik fele). Az 5 torta 4 féle volt (csak egy ismétlődést hagyott benne, azt is nagy kegyesen). Az első kívánsága: csoki, eper, drazsé. Ennek a receptjét mutatom most meg. Bár nagy kedvencem a házilag, kakaóból főzött csokikrém, de most igazi csokiból csináltam. Rengeteg csoki ganache-os recept van: de szerintem a tejszín+csoki összeolvasztva egyszerűen túl tömény, a vajas krémektől irtózom, ezért főztem egy kellemes vaníliakrémet (másik nevén cukrászkrém), abba olvasztottam bele az étcsokit és végül habbá vert tejszínnel lazítottam. Eggyel bonyolultabb, mint egy mascarponés verzió, de még annál is finomabb! Habos, könnyű, gazdag krém egy kakaós-mandulás piskótába töltve.

Tovább