Milyen egy jó kenyér? A héja ropogós, a belseje puha, levegős és nem szárad ki egy nap alatt. Ilyen tulajdonságokkal rendelkező gluténmentes kenyeret nem könnyű találni, de nekem ez a recept most nagyon bevált. Egyre többen érintettek manapság valamilyen allergiában, vagy csak saját döntésből étkeznek gluténmentesen, és egy puha friss kenyér az nagyon szokott hiányozni a gm étrendből. A recept alapja egy gm lisztkeverék csomagolásán volt, ezt turbóztam fel magokkal. Tökéletes!
Hozzávalók:
- 250 g gluténmentes lisztkeverék (Barbara márkájú, kenyérsütéshez való, vagy Schär B bread mix)
- 340 ml tej (vagy 320 ml víz)
- 20 g élesztő
- 1 ek cukor
- 1 tk só
- 50-100 g (nem mértem, csak szórtam) mag vegyesen: lenmag, napraforgmag, pirított hajdina, vagy bármi más
Első lépésként "kovászt" készítünk: 1 dl tejet meglangyosítunk és robotgéppel csomómentesre keverjük a cukorral, az élesztővel és 2evőkanál liszttel. Majd lefedve 15 percig hagyjuk kelni.
Az így elkészült "kovászhoz" adjuk a maradék lisztet, tejet, a sót és a magokat, majd simára keverjük és további 15 percet kelesztjük. Közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Kenyérfélék sütésekor én mindig teszek egy kis vizet a sütőtérbe, az így keletkező gőztől ropogósabb lesz a héja. Sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába tesszük a masszát és egy szitán keresztül meghintjük egy kis liszttel. Egy éles késsel ejtünk raja néhány vágást, hogy szebb legyen sülés után. 40 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni. Még 3-4 naposan is abszolút élvezhető. 
Ha tetszett a recept, kövesd a RozéKacsa Facebook oldalát,hogy minden friss posztról elsőként értesülj!
