Tegnap délután egy Tante Fanny tésztás workshopon jártam, ahol karácsonyra készülvén néhány lelkes blogger alkothatta meg az ízlésének és éppen aktuális hangulatának megfelelő sütit. Én Mártival, a Mirelle konyhája bloggerével alkottam meg ezt az igazán jól sikerült rétest. Nagyképűen hangzik, de elvittük a bulit. Egyrészt ez volt az egyetlen süti, ami elfogyott, pedog nem volt kicsi, másrészt olyan szép lett, hogy mindenki ezt fotózta, vagy azt, hogy mi fotózzuk :)

Teljeskiörlésű rétestésztából egy almás rétest sütöttünk, amit mazsola helyett apróra vágott aszalt szilvával turbóztunk, a klasszikus citrom mellett került bele reszelt mandarinhéj és mandarinlé is, a tésztarétegek közé meg gazdagon kenegettünk olvasztott vajat és szórtunk bele darált diót is. 

A töltelék kellően szaftos volt, mégsem áztatta el a tésztát. A tészta ropogós, mégsem száraz. Az egész kellemesen fűszeres, de nem túl édes. Szóval meg voltunk elégedve magunkkal :) Próbáljátok ki! 

Hozzávalók:

• 1 csomag teljeskiőrlésű Tante Fanny rétestészta
• 100 g vaj
• 1 marék durvára vágott dió
• 1 tojás a kenéshez

A töltelékhez: 

• 5 alma
• 2 tk nádcukor
• 1 mk fahéj
• 1 citrom
• 1 mandarin
• 3-4 ek darált dió

A töltelékhez az almákat meghámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, rászórjuk a cukrot, a fahéjat, a (mazsola méretűre) felaprított aszalt szilvát is belekeverjük, ráreszeljük a citrusok héját és facsarunk ré keveset a levükből is, majd az egészet közepes lángon pár perc alatt összepéroltuk. Nem kell, hogy nagyon pépes legyen, csak az alma egy kicsit essen össze. Félretesszük, hogy kihűljön. 

A réteslapokat kihajtogatjuk, a vajat megolvasztjuk és gazdagon megkenjük a lapokat vele, minden második lapra szórunk egy vékony réteg darált diót is. (6 lappal dolgoztunk, de akár 4 is elég lehetett volna ezzel a módszerrel. )

A legfelső lapra is szórunk a darált dióból, ez szükséges, hogy ne áztassa el a töltelék a tésztát, majd a kihűlt almás tölteléket a tészta szélére halmozzuk és szépen feltekerjük. Kívülről felvert tojással lekenjük és durvára vágott dióval megszórjuk. Hogy a tészta széle kerüljön alulra egy sütőpapírral borított sütőlapra csúsztatjuk és 190 fokra előmelegített légkeveréses sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Langyosra hűlve baklavához hasonló háromszög alakba vágva tálaljuk.