Nagyon szeretem az olyan salátákat, amiben valamilyen citrusféle van. Savasságuk életre kelt egy egyszerű zöldsalátát is, és emellett csodaszéppé teszi az ételt. Most egy mandarinos csirkés salátát hoztam céklával, meg egy narancsos garnélásat, édesburgonyával. Próbáljátok ki! 

A szikkadt kalácsfelhasználás legjobb módja, ha édes vaníliás tojásos tejjel nyakon öntjük és összesütjük, szezonfüggően gyümölcsökkel turbózhatjuk. Egy ráérős reggeli édes befejezésének, vagy egy tartalmas leves utáni második fogásnak is kiváló. Most épp naranccsal és kandírozott narancshéjjal turbóztam, de tavasszal isteni eperrel, akár rebarbarával, vagy ősszel szilvával, fahéjjal pl. Friss gyümölcs helyett/mellett akár sűrű lekvárt is tehetünk bele. 

Másik nagy előnye, hogy akár előző este összeállítható, és akkor reggel, csak be kell tolni a sütőbe és frissen tálalni. 

Narancsos mascarponés krém egy ünnepi kakaós-mandulás piskótatekercsben és egy mogyorós-csokis tortában. Nem csak karácsonykor és nem csak Marci névnapján, tuti a siker bármikor! Mindkét változat könnyű, habos, ráadásul gluténmentes! 

Tudom, tudom, már nagyon el voltam tűnve. Aki követi az Instagram és Facebook oldalamat, az láthatta, hogy gyakorlatilag ki sem mozdultam a konyhából az elmúlt hetekben, csak éppen írni nem volt időm... 

Az újév első receptje egy kókuszos gofri recept, de ha valaki lusta elővenni a gofrisütőjét, vagy épp nincs, akkor is simán neki lehet állni, mert a gofritésztát most úgy sütöttem meg serpenyőben, mint egy császármorzsát. Kevesebb meló van vele, de ugyanolyan finom. Illetve rácsos grillserpenyőben is lehet mini gofrikat sütni. 

Egy gyors csokiszósz, néhány szelet friss kókusz, egy licsi, és teljes a bűnös reggeli, vagy desszert. Azt kitalálhattátok, hogy nem az volt az újévi fogadalmam, hogy nem eszem édességet ideén :) 

A brownie karácsonyfa műfaját nem én találtam fel (sajnos, mert elég jó ötlet) :) évek óta tele van vele az internet. Számos külföldi oldalon láttam már a kis háromszögekre vágott, karácsonyfának öltöztetett browniekat. Magyarországon először Vrábel Krisztánál.  

De annyira tetszik, hogy évek óta ilyet viszek az ovis karácsonyra. Másodpercek alatt szokott elfogyni (nem túlzok!). Így volt ez ma is, Marci első iskolai karácsonyi ünnepségén. A Facebook oldalamon azonnal követelni kezdték a receptet, bár nem gondoltam, hogy érdemes egy brownie receptet leírni, mert nincs benne semmi újdonság, de annyian kérték, hogy nem lehet nemet mondani. Íme az én brownie karácsonyfám receptje: 

A belvárosi éttermek esetében mindig azt figyelem, hogy ha belép egy turista, milyen képet kap Magyarországról, Budapestről, a magyar gasztronómiáról. A Váci utca még mindig tele van turista lehúzó pocsék étteremmel, de szerencsére tényleg egyre több az olyan, ahol semmi félnivalónk nincs se a turisták, se a hazai vendégek véleményétől. A La Parrilla ilyen. A Szabadság tér 4. szám alatt a Borkakas helyén nyílt étterem persze szívesen látja a külföldieket is, de kifejezetten szeretnék a magyar vendégeket is odacsábítani, amire minden esélyük megvan. 

Az alkohol csodákat tesz a hússal, legyen az vörösboros marhapörkölt, fehérboros csirke vagy egy sörben sült csülök, isteni omlós a végeredmény. Én most oldalast sütöttem jó kis almás ciderrel nyakon öntve. Az erjesztett almalé édessége és a savassága is kifejezetten jól áll a sertéshúsnak. Köretnek most az egyszerűség kedvéért csak egy kis kuszkuszt csináltam hozzá (már lemenőben volt a nap, és természetes fényben szerettem volan fotózni), de valójában almás krumplipürét ajánlanék mellé leginkább (1 nagy almát a krumplival együtt főzzünk meg és a szokott módon készítsük el belőle a pürét). 

A meló vele minimális, a végeredmény zseniális! 

Egy gyorsan elkészíthető, egyszerű, mégis nagyon finom desszert ötletet mutatok, ami akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét, de egy borongós őszi/téli estét is ér feldobni vele bármikor. Fűszeres spekulatius keksz (vagy mézeskalács), marcipános csokihab, tejszínhab és gránátalma alkotják a rétegeket. Az édes krémes, a ropogós és a fanyar találkozása tökéletes harmóniában. Imádni fogjátok! 

Nyilván egy házi készítésű vajas leveles tésztának nyomába se érhet, de van az a pont, amikor jó szolgálatot tesz egy bolti, előre nyújtott leveles tészta, amiből megfelelő töltelékkel pillanatok alatt varázsolhatunk valami finomságot. Hirtelen betoppanó vendégeknek tökéletes választás. A töltelékek és a formák variációinak száma gyakorlatilag határtalan, én most kétfélét mutatok: egy gyömbéres-almás-birsalmás tölteléket párnácskákba töltve, karamellizált felülettel  és egy diós kiflit. 

Ez a süti nagy kedvencem. Nem kell hozzá túl sok minden, pillanatok alatt összeállítható, az évszaknak megfelelően lehet variálni, hogy mit kínálunk hozzá (gyümölcsöt frissen, vagy akár sütve, fagyit, tejszínhabot). És bár gluténmentes, de ez nem valami kompromisszumos mentesség, mivel liszt helyett őrölt mandula van benne, ami sokkal finomabbá teszi. A végeredmény a brownie-hoz hasonló, de nem annyira tömör, mert a tojások nem egészben, hanem a fehérje külön habbá verve kerül bele, így könnyebb lesz a tésztája.