Idén is örömmel veszek részt a Segítsüti jótékonysági kezdeményezésben, ahol szokás szerint 30 gasztroblogger által felajánlott süteményekre lehet licitálni április 11. és 15. között. A befolyt összeget 100%-ban jótékony célra fordítják.  Idei támogatottunk a Démétér Ház, akik a Szent László Kórház Csontvelő-transzplantációs osztályán kezelt, transzplantáción átesett, még gyakori nyomon követést igénylő vidéki gyerekek és családjuk részére hoztak létre apartmanokat. Terveink szerint  az apartmanok informatikai hálózatát fogjuk fejleszteni a befolyt összegből, segítve ezzel a gyerekek tanulását, szórakozását.

Nagy büszkeséggel töltött el, hogy tavaly a tortámnak a 3. legmagasab licitösszeggel sikerült támogatnia a jótékony célt. Idén is nagy szeretettel álmodtam meg az alábbi süteményt. 

Ma van a másodszülöttem 3. születésnapja, és azon kívül, hogy reggel nekiestem a tortakívánsága teljesítésének ("eper és csoki legyen rajta!"), megkérdeztem, hogy mit csináljak neki ebédre. A válasz: "borsós tésztát". Ezalatt a mac&cheese-t érti, amit egy kis borsóval szoktam felturbózni, de ha az embernek nincs kedve/ideje/vaja besamel mártás készítéséhez, akkor van egy annál is egyszerűbb megoldás, tényleg 10 perc! 

Szóval nagy pofátalanság lenne receptnek nevezni, legyen inkább ötlet, de amikor nincs itthon semmi és egész délelőtt kint voltunk a csodaszép tavaszi időben (vagy tortát sütöttem) és nincs sok idő ebédet varázsolni, akkor tökéletes megoldás, a gyerek imádja! 

A húsvéti dorbézolás után én a legegyszerűbb ételekre vágyom, ha esetleg kezditek unni a sonkaféléket és a sok hideg kaját, akkor jól eshet egy könnyű leves. A paradicsomleves a gyerekek nagy kedvence, még akkor is, ha itthon nem édesen és betűtésztával készül, hanem cukor nélkül, zellerrel, fűszeresen. Ha sült paprikát is csempészünk bele, akkor meg egyenesen nyári íze lesz. 

Jó, nem szólom le a krumplit, abból is lehet igen változatos köreteket csinálni, de én sokkal szívesebben használok édesburgonyát, igazából bármilyen krumplis ételt el lehet készíteni belőle, csak jóval egészségesebb (lassabban felszívódó szénhidrát) és szerintem finomabb is. Rendeltem bio édesburgonyát három színben: nem csak a legelterjedtebb sárga húsút, hanem fehér és lila húsút is (ízben nagyon hasonlóak), és muszáj volt gyorsan kipróbálni. 

Most egy nagyon egyszerű "összedobálós" gyors hétvégi ebédet mutatok (mármint nekünk az volt), és mivel a csirkecombokat is a zöldségekkel együtt sütöttem, így a hús szaftja miatt nem lettek olyan tiszták a színek, de a gyorsaság és egyszerűség most szempont volt. Ha külön sütjük szebb lesz. 

De olyan gyakran kérdezitek, hogy mit csináljatok egyszerűen,  kevés melóval. Na ez ilyen. 

A piskótatekercs egy nagyon gyorsan elkésztíhető, mégis elég látványos desszert. Ez egy glutén- és laktózmentes változat, amit a csoki glaze tesz igazán ünnepivé. Szülinapi torta helyett készült a sógoromnak. Pillanatok alatt elfogyott. A piskótában liszt helyett holland kakaópor van, és egy kevés szeletelt mandula, ettől egészen puha és lágy. A töltelék most egy egyszerű változat volt, sárgabarack lekvár és durvára darált pirított dió, de akár fehércsokis mascarpone krémmel és pl. friss eperrel is megtölthetnénk. Ha 

Imádom az olasz konyha egyszerűségét, néhány alapanyagból egészen tökéletes ízharmóniát képesek összehozni. 

A bruschetta (olívaolajon pirított bagett/ciabatta szeletek) feltéteként a napérlelte friss paradicsomnál nincs is jobb, de amikor még a nap nem érleli a paradicsomot, akkor jobbnál jobb krémeket lehet csinálni hozzá. Most mutatok 3 ötletet, ami vendégváró előételnek, csipegetős borkóstolós vacsorának szuper lehet. Az alapanyagok meg nem szezonálisak, az év bármely szakában elkészíthetőek. 

Akármennyire is tudom, hogy a reggelizés a nap legfontosabb étkezése, hétköznap nem vagyok olyan jó benne. Viszont ha ilyen isteni ropogós granola lapul a csatos üvegben itthon, akkor alig várom már, hogy reggel legyen és egy pohár joghurttal és friss gyümölccsel lerétegezve elfogyasszam a világ legfinomabb egészséges reggelijét. Isteni finom, mégsem agyoncukrozott bolti változat. Szerintem ennél jobb müzli nincs a világon. 

Hétköznap, a gyerekeknek való reggeli gyártás közben szoktam csak bekapni pár falatot, de hétvégén van idő egy ráérős leülős nyugis reggelire. 

Ez a spenótos tükörtojás pár perc alatt elkészül egyébként, szóval nem kell nagy melóra gondolni, de mondjuk a sütőt be kell kapcsolni hozzá. Mellé egy pohár frissen facsart narancslé és tényleg jobban indul a nap. 

A menzákról ismert spenót-tojás kombót verjétek ki a fejetekből, ez valami egészen más! :)

Nyílt egy kis kávézó a József nádor téren, ahova már bekukucskálva is picit Itáliába repül az ember.

Ez is a nem titkolt  célja a tulajdonosnak, Dórának, aki Olaszország szerelmese, és mióta megszületett a kisfia, szerette volna élete két szerelmét: a gyermekét és Olaszország iránti rajongását összehangolni az életében. 3 éves projekt eredménye a december végén nyílt Caffe Perfetto, ami a legapróbb részletekig kitalát, végtelenül ízléses, hangulatos kis hely. Olaszországból jöttek a bútorok, a lámpák, a cementlapok a padlón, olasz a csempe a mosódban (olasz képregényrészlettel rajta, óriási!).

A helyiség hangulatát nagyban meghatározza az itáliai utcarészletet ábrázoló bontott téglafal, a piros Vespával. Imádtam! A cementlapok színvilága volt a kiindulópont a berendezésnél, a színes székek és a letisztult asztalok és padok igazán harmonikus egészt alkotnak. 

Természetesen olasz a kávé, méghozzá egy egészen ismeretlen márka, ebben sem akart Dóri beállni a sorba, keresett egy olyan ,kávét amit nem kapni minden sarkon, mégis megfelelhet a magyar közízlésnek, a Caffe L'Artigiano egy kézműves manufaktúrából származú, közepes pörkölésű, igazán kellemes kávéfajta. (És isteni a kis keksz mellette :))

A gazdag antipasti tál olasz sajtokkal, olasz szalámival, olajbogyóval, aszalt paradicsommal, bruschettával és három féle krémmel. 

De reggelire van friss croissant, különböző szendvicsek: paninik:

Vannak szintén házi készítésű kekszek és desszertek. A tiramisu csinos kis csatos üvegekben állandó része a kínálatnak (mert egyszerűen igénylik az emberek) és akármennyire is pofon egyszerű egy tiramisu, kevés helyen lehet igazán jót kapni. 

Emellett változik mindig a kínálat, most épp epres-fehércsokis mousse-szal töltött csokis félgömb és egy tejcsokis-mangós változat. 

Autóval megközelíteni majdnem lehetetlen (ugye a József nádor tér behajtási engedélyes), de mind az Erzsébet térről, mind a Vörösmarty térről 1 perc séta. Egy itt elköltött reggelivel vidámabban indul még a hétfő is. Munkaebéd egy antipasti vagy egy sajttál körül? Vannak ötleteim :) Két hónapja nyitottak, még sok midnen alakulóban, de már megéri kipróbálni! 

Ha tetszett, kövesd a RozéKacsa Facebook oldalát, hogy minden friss posztról elsőként értesülj! 

Ha valaki valamilyen ételallergiával küzd, akkor a környezete biztosan azt hiszi, hogy merő sanyarúság az élete, lemondás minden étkezés és biztosan nem eszik semmi finomat. De ha egy picit belemélyed az ember a témába, akkor hamar kiderül, hogy bizony lehet igazán finomakat enni, csak megfelelő dolgokkal kell kiváltani az éppen kihagyandó alapanyagokat, és így még a bevált receptek is működhetnek. 

A házi csokitorta receptem már nem újdonság, de annyira tökéletes lett ez a laktóz- és gluténmentes változat, hogy megérdemel egy külön bejegyzést.

A liszt helyett rizsliszt és egy pici kukoricakeményítő van benne, a krémben meg tej helyett mandulatej (kifejezetten finom lesz tőle!), liszt helyett meg kukoricaliszt és rizsliszt vegyesen, vaj helyett margarin. A végeredmény tökéletes, tényleg, semmivel sem rosszabb, mint az eredeti verzió. Csak egészségesebb (meg egy picit drágább, de nem nagyon). 

Persze ha valaki laktózmentes és gluténmentes édességet szeretne, akkor lehet csinálni gyümölcssalátát, meg ilyeneket, de mennyivel nagyobb örömet szerez az ember, ha egy igazi tiltólistás sütit csinál meg ilyen kivitelben.