A klasszikus tiramisu az egyik kedvenc desszertem, pillanatok alatt össze lehet dobni, szinte mindig van hozzá minden otthon (legalábbis nálam), könnyű habos, kávés, mi kell még a boldogsághoz? Mivel most gluténmentes kivitelben szerettem volna, így a leggyorsabb babapiskótás verzió most  nem játszott, így sütöttem egy gluténmentes piskótát riszlisztből, három lapba vágtam, mindegyik lapot gazdagon meglocsoltam kávéval és kicsit több krémet készítettem, hogy a 3 rétegre elég legyen. Pár óra a hűtőben és csodás vendégváró desszert, egyszerű, előre készíthető, látványos, finom. Beni 3. szülinapjának (egyik) ünneplésére készült. 

A fóliában vagy sütőpapírban sütés technikája szuper dolog. Minimális munkával és még annál is kevesebb zsiradékkel lehet tökéletes állagokat elérni. Minden íz a kis batyuban marad, nem a serpenyőben, vagy tepsiben, vagy főzővízben. Én főleg halat szeretek ilyen módon elkészíteni, mert a hal könnyű szerkezete miatt eleve kényesebb, mint egy hús szelet, így nem kell azon izgulni, hogy a sütés során a halszelet szétesik/kiszárad. 

Mélyhűtött halat nem igen ajánlok hozzá, mert annyira vizes, hogy szétáztatja az egészet (mivel vizesen fagyasztják) így nagyban veszít az élvezeti értékéből. Friss halat a METRO-ban szoktam venni, néhány havonta kiugrunk, akkor telepakolom a mélyhűtőt friss lazaccal, pisztránggal, tőkehallal, afrikai harcsával és az általam lefagyasztott hal már kiolvasztás után is uyanolyan állagú, mint frissen, tökéletesen használható. 

Ebben a receptben most épp afrikai harcsa filé van, de természetesen bármilyen más halfilével is elkészíthető. 

Idén is örömmel veszek részt a Segítsüti jótékonysági kezdeményezésben, ahol szokás szerint 30 gasztroblogger által felajánlott süteményekre lehet licitálni április 11. és 15. között. A befolyt összeget 100%-ban jótékony célra fordítják.  Idei támogatottunk a Démétér Ház, akik a Szent László Kórház Csontvelő-transzplantációs osztályán kezelt, transzplantáción átesett, még gyakori nyomon követést igénylő vidéki gyerekek és családjuk részére hoztak létre apartmanokat. Terveink szerint  az apartmanok informatikai hálózatát fogjuk fejleszteni a befolyt összegből, segítve ezzel a gyerekek tanulását, szórakozását.

Nagy büszkeséggel töltött el, hogy tavaly a tortámnak a 3. legmagasab licitösszeggel sikerült támogatnia a jótékony célt. Idén is nagy szeretettel álmodtam meg az alábbi süteményt. 

Ma van a másodszülöttem 3. születésnapja, és azon kívül, hogy reggel nekiestem a tortakívánsága teljesítésének ("eper és csoki legyen rajta!"), megkérdeztem, hogy mit csináljak neki ebédre. A válasz: "borsós tésztát". Ezalatt a mac&cheese-t érti, amit egy kis borsóval szoktam felturbózni, de ha az embernek nincs kedve/ideje/vaja besamel mártás készítéséhez, akkor van egy annál is egyszerűbb megoldás, tényleg 10 perc! 

Szóval nagy pofátalanság lenne receptnek nevezni, legyen inkább ötlet, de amikor nincs itthon semmi és egész délelőtt kint voltunk a csodaszép tavaszi időben (vagy tortát sütöttem) és nincs sok idő ebédet varázsolni, akkor tökéletes megoldás, a gyerek imádja! 

A húsvéti dorbézolás után én a legegyszerűbb ételekre vágyom, ha esetleg kezditek unni a sonkaféléket és a sok hideg kaját, akkor jól eshet egy könnyű leves. A paradicsomleves a gyerekek nagy kedvence, még akkor is, ha itthon nem édesen és betűtésztával készül, hanem cukor nélkül, zellerrel, fűszeresen. Ha sült paprikát is csempészünk bele, akkor meg egyenesen nyári íze lesz. 

Jó, nem szólom le a krumplit, abból is lehet igen változatos köreteket csinálni, de én sokkal szívesebben használok édesburgonyát, igazából bármilyen krumplis ételt el lehet készíteni belőle, csak jóval egészségesebb (lassabban felszívódó szénhidrát) és szerintem finomabb is. Rendeltem bio édesburgonyát három színben: nem csak a legelterjedtebb sárga húsút, hanem fehér és lila húsút is (ízben nagyon hasonlóak), és muszáj volt gyorsan kipróbálni. 

Most egy nagyon egyszerű "összedobálós" gyors hétvégi ebédet mutatok (mármint nekünk az volt), és mivel a csirkecombokat is a zöldségekkel együtt sütöttem, így a hús szaftja miatt nem lettek olyan tiszták a színek, de a gyorsaság és egyszerűség most szempont volt. Ha külön sütjük szebb lesz. 

De olyan gyakran kérdezitek, hogy mit csináljatok egyszerűen,  kevés melóval. Na ez ilyen. 

A piskótatekercs egy nagyon gyorsan elkésztíhető, mégis elég látványos desszert. Ez egy glutén- és laktózmentes változat, amit a csoki glaze tesz igazán ünnepivé. Szülinapi torta helyett készült a sógoromnak. Pillanatok alatt elfogyott. A piskótában liszt helyett holland kakaópor van, és egy kevés szeletelt mandula, ettől egészen puha és lágy. A töltelék most egy egyszerű változat volt, sárgabarack lekvár és durvára darált pirított dió, de akár fehércsokis mascarpone krémmel és pl. friss eperrel is megtölthetnénk. Ha 

Imádom az olasz konyha egyszerűségét, néhány alapanyagból egészen tökéletes ízharmóniát képesek összehozni. 

A bruschetta (olívaolajon pirított bagett/ciabatta szeletek) feltéteként a napérlelte friss paradicsomnál nincs is jobb, de amikor még a nap nem érleli a paradicsomot, akkor jobbnál jobb krémeket lehet csinálni hozzá. Most mutatok 3 ötletet, ami vendégváró előételnek, csipegetős borkóstolós vacsorának szuper lehet. Az alapanyagok meg nem szezonálisak, az év bármely szakában elkészíthetőek. 

Akármennyire is tudom, hogy a reggelizés a nap legfontosabb étkezése, hétköznap nem vagyok olyan jó benne. Viszont ha ilyen isteni ropogós granola lapul a csatos üvegben itthon, akkor alig várom már, hogy reggel legyen és egy pohár joghurttal és friss gyümölccsel lerétegezve elfogyasszam a világ legfinomabb egészséges reggelijét. Isteni finom, mégsem agyoncukrozott bolti változat. Szerintem ennél jobb müzli nincs a világon. 

Hétköznap, a gyerekeknek való reggeli gyártás közben szoktam csak bekapni pár falatot, de hétvégén van idő egy ráérős leülős nyugis reggelire. 

Ez a spenótos tükörtojás pár perc alatt elkészül egyébként, szóval nem kell nagy melóra gondolni, de mondjuk a sütőt be kell kapcsolni hozzá. Mellé egy pohár frissen facsart narancslé és tényleg jobban indul a nap. 

A menzákról ismert spenót-tojás kombót verjétek ki a fejetekből, ez valami egészen más! :)